【美腸活メニューvol.３】
簡単でおいしい！大腸、筋肉、肌にうれしい3品
＜筋活レシピ＞

運動いらず、食べる筋トレ！
白身魚フライの南蛮漬けタルタルソース掛け

＜美・腸・筋＞向上レシピの３品目は、筋肉に良い献立です。外出の機会も少なくなり、運動不足を感じて、「筋力低下」を感じている人が増えています。「筋肉」にはジャンプや踏ん張りなど瞬発的に大きな力を発揮する「速筋」と、ウォーキングなどの有酸素運動に使われる持久力への効果がある「遅筋」がありますが、近年の研究では全身の筋肉量の低下に影響を及ぼしているのは「速筋」だと言われています。「速筋」は負荷をかけた運動をしないと増加や維持が出来ないものですが、最新の研究でスケソウダラの『速筋タンパク質』を摂取することで特別な運動をしなくても、筋肉の中でも速筋が優位に増える結果が報告されています。これは乳・大豆・卵・畜肉では見られない作用ということで、大きな期待が寄せられています。そこで、身近な食材で『速筋タンパク質』を摂取できるメニューを紹介します。

白身魚フライの南蛮漬けタルタルソース掛け

白身魚（スケソウダラ）に含まれる「速筋タンパク」は食べるだけで筋肉が増える！
さらにタルタルソースに使用している卵と組み合わせれば、筋肉アップ効果を強化。卵サラダをヨーグルトでのばすことで簡単にタルタルソースができるだけでなく、タンパク質も+。

材料

＊混ぜるだけ！タルタルソース

• 卵サラダ 1パック（85g）
• ヨーグルト 30g（大さじ2）
• きゅうりの漬物 2切れ
• 和がらし（チューブ） 小さじ1/4
• 黒胡椒 少々

＊南蛮漬けタレ

• 醤油 大さじ1
• リンゴ酢 大さじ1
• キビ砂糖 大さじ1/2
• 白身魚フライ（市販） 2切れ

作り方

1. タルタルソースの材料をすべて混ぜる。
2. 南蛮漬けタレを小鍋に入れ弱めの中火にかけ、煮立たせて火を止める。
3. オーブントースターで温めた白身魚フライを2に両面からめて皿に盛り、1を掛ける。

1品ずつ楽しむのはもちろん、“生芋こんにゃく入りそら豆のポタージュ”“ブロッコリーのガーリックヨーグルトソース和え”とあわせて食べれば、パーフェクトな＜美・腸・筋＞メニューとして、美と健康を守ってくれます。